Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Archive for joulukuu 2014

Makoisaa joulua!

Makoisaa joulua!

Read Full Post »

Fazerin Sininen on jotain enemmän kuin suklaata. Se on brändi. Se on suomalaisuutta. Joulun aikaan Fazerilta on kuitenkin muitakin levyvaihtoehtoja.

Joulusuklaa & Maitosuklaata ja piparkakkua

Joulusuklaa & Maitosuklaata ja piparkakkua

Joulusuklaa

Oma suosikkini on Joulusuklaa-levy. Se on siinä ja siinä, onko siinä jo liikaakin silppua, mutta hedelmäpalat ja kokonaisuus nostavat sen kuitenkin kärkeen.

 

Maitosuklaata ja piparkakkua

Keksisuklaakaan ei ole huono. Se on vaan kuivempi ja pelkistetymmän keksisempi verrattuna mehevään Joulusuklaaseen.

 

Winter Edition

Tänä syksynä edeltäville tuli tumma kilpailija, talvisuklaa, joka sisältää omenaa, krokanttia ja hasselpähkinää. Ehkä, jos tykkää tummasta.

 

Pure Dark

Vielä pelkistetymmän tumman suklaan ystävien kannattaa kokeille myös Pure Dark –sarjan syysuutuuksia.

Pure Dark –sarjan syysuutuuksia.

Pure Dark –sarjan syysuutuuksia.

 

Kirjavinkkejä:

Digimakupaloja : 100 päivää online-dialogia Fazerilla / Kati Sulin.

Fazer 100.

Read Full Post »

”Kaksi kotiapulaista oli nimittäin tullut sisään ja alkanut tarjoilla tytöille suklaata ja kakkuja.
– Etta, otanko minä niin paljon kuin tahdon vai niin paljon kuin kehtaan? kysyi Hertta.
– Niin paljon kuin tahdot.
– Minä tyhjennän ensimmäisen kuppini rehtorin kunniaksi, sanoi Eeva ja kohotti suklaakuppiaan.”

Mary Marck: Eevan luokka, julkaistu ensimmäisen kerran 1917.

Eevan luokka

Eevan luokka

Lapsena ihmettelin kirjoissa kerrottuja tarinoita, joissa ihmiset joivat kuumaa suklaata. Siis kuumaa suklaata. Näin silmissäni kattilassa sulavan suklaalevyn, joka sitten valutettiin kuppiin. Myöhemmin selvisi, että kyse olikin kaakaosta. Kuuma suklaa vain kuulosti kovasti paljon paremmalta.

suklaatakattilassa
Aikuisena vierailin Brysselissä, tuossa nykyajan Babylonissa. Meno oli köyhässä Suomessa lapsuutensa eläneestä räyhäkkää. Ja mitä löytyi keskustan kujilta? Näyteikkunassa oli kuumaa suklaata: edessäni oli suklaaputous.

Nykyään kuuman suklaan tai suklaajuoman ohjeita löytää netistä. Ohessa Kotilieden ruokaohjeista löytyvä versio.

Suloinen suklaajuoma

Ainesosat:
8 dl maitoa
1 dl suklaalastuja tai
100 g tummaa suklaata

Pinnalle:
1 dl vispikermaa
suklaalastuja

Valmistusohje:
Halkaise vaniljatanko terävällä veitsellä. Kuumenna maito ja vanilja- tai kanelitanko kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja poista mauste. Lisää joukkoon suklaalastut. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Jaa kuppeihin. Aateloi lusikallisella kermavaahtoa ja tarjoa heti.

Kirjavinkki:
Rasavillejä ja romantikkoja : rakkaat suomalaiset tyttökirjat / Sara Kokkonen.

Read Full Post »

Minttusuklaista ollaan montaa mieltä. Yksi rakastaa, toinen ei katso päinkään. Itse tykkään onnellisesti myös minttusuklaista. Mikä on sinun suhteesi minttusuklaaseen?

Jouluisin minttusuklaa on After Eight, sen muoto ja pakkaus ovat aivan omaa luokkaansa. Kasin jälkeen överit niin kuuluvat jouluun.

Fazermint-konvehdit ovat myös kieleni mieleen. Tummaa suklaata on runsaasti, mutta sopivassa suhteessa juoksevaan minttutäytteeseen.

Ympärivuotinen minttusuklaasuosikkini on maitosuklaakuorrutteinen Pätkis ja jostain syystä patukkamuoto toimii ehdottomasti paremmin kuin konvehtimalli. Pätkis on ajaton päivän piristys.

Päivinä jolloin Pätkis ei kuitenkaan vaan riitä, valintani on Maraboun Mintchoco-rulla.

minttusuklaat

Kirjavinkkejä:

Minttu, Jason ja Peikonhäntä : lasten kuvakirjoja kipeistä aiheista / Päivi Heikkilä-Halttunen.

Jonakin päivänä kaduttaa / Minttu Vettenterä.

Lukupiirin lumo : kirjallisuudenopetuksen oppituokioita / suomenkielisen laitoksen toimittaneet Satu Mattila, Minttu Ollila, Teresia Volotinen.

Ja Laurean Aistien-Mintulle terkkuja! Aistien-menetelmä / Minttu Räty, Sari Sivonen, Jenny Saarela, Heli Laurikainen & työryhmä.

Read Full Post »

Ritter Sportin värikäs talviuutuustrio.

Ritter Sportin värikäs talviuutuustrio.

En ole koskaan ymmärtänyt mikä (muu kuin nimi) tekee Ritter Sportit jotenkin urheilullisiksi. Se tietenkään ole estänyt minua niitä satunnaisesti popsimasta, korjaan hillitysti nauttimasta.

FUAS-hengessä sain syksyllä HAMKista vinkin Ritterin pähkinäuutukaisesta. Sitä kaupasta etsiskellessä tuli törmättyä myös Ritterin kahviseen ja vaniljakeksiseen talviuutuuteen.

Caramelised almonds

  • ilman sokerikuorrutusta olisin tykännyt vielä enemmän, vaikka toihan se kyllä lisää rapsakkuutta manteleihin

Vanilla crescent cookie

  • suklaa hyvää, makeaa täytemössöä liiankin kanssa, pienet keksinmurut mauttomia

Coffee & hazelnuts

  • Kahvi, pähkinät, suklaa – mikä voisi mennä pieleen? Kovat ennakko-odotukset siis, mutta…
  • Kahvin kanssa syötynä no jaa. Glögin kanssa ou nou (tämän ehkä arvasinkin). Paljaltaan tuo voimainen kahvikreemitäyte vaan tökkii.
Vielä värikkäämmät minit!

Vielä värikkäämmät minit!

Sen sijaan kollegan reissutuliaisina tuomat värikkäät mini-Ritterit: tykkäsin! Varsinkin vihreästä hasselpähkinästä ja keltaisesta maissilastusta. 😉

Read Full Post »

Jouluksi terveellisiä herkkuja pöytään ja pakettiin! Tänä vuonna päätin kokeilla raakasuklaan ja raakakakkujen valmistusta perinteisten sokeri- ja vehnäjauhotarjoilujen tilalle. Onko raakaherkkujen teko helppoa ja miten kävi joululahjojen?

raakasuklaapalojaMitä on raakasuklaa? Kaakaolla on paljon terveysvaikutuksia: Se vähentää sydän- ja verisuonitautiriskiä, laskee kolesterolia, piristää sekä sisältää runsaasti antioksidantteja, kromia ja rautaa. Suurin osa kaakaon ravintosisällöstä menetetään kuitenkin, kun kaakaota prosessoidaan korkeissa asteissa. Raakasuklaan ideana on säilyttää ravintosisältö niin, että sitä ei käsitellä missään vaiheessa yli 46 asteessa. Raakasuklaa ei sisällä myöskään maitojauhetta, erilaisia lisä-aineita, kemikaaleja, valkoista sokeria tai geenimanipuloitua soijalesitiiniä.

Raakasuklaa valmiista paketista

raakasuklaa-valmistuspakettiKokeilin ensin Ruohonjuuresta ostettua Foodin valmista raakasuklaapakettia. Suklaa on valmiiksi sekoitettu, siihen ei tarvitse lisätä kuin marjoja sekaan, lämmittää vesihauteessa ja annostella vuokiin. Vesihauteen teko oli yllättävän hankalaa. Suklaa kannattaa pilkkoa pieniksi palasiksi, jotta se sulaa helpommin matalassa lämpötilassa.

Paketista tuli noin 40 konvehtia, paketin hinta oli 22.50 euroa. Hinta on varsin korkea verrattuna kaupan valmiisiin raakasuklaisiin.

konvehtien_tekoaKonvehdeista tuli hyviä, kirjastonhoitajakollegat tykkäsivät.

namutSuklaamousse-aprikoosikakku
Testasin Hymy-kahvilan omistajan Maria Lönnqvistin raakaleivontakirjan ohjetta. Kakun mainittiin olevan Sacher-kakkumainen.
kaakunpala4 dl saksanpähkinöitä
2 dl vettä
2 banaania
1 1/2 dl raakakaakaojauhetta
1 dl taateleita
3 rlk psylliumjauhetta
ripaus vuorisuolaa

Aprikoosihillo: 4 kuivattua aprikoosia, 1 dl appelsiinimehua
Suklaakuorruke
2 dl raakakaakaojauhetta
1 dl hunajaa
1 dl sulaa kookosöljyä
2 rlk vettä
1tl aitoa vaniljajauhetta
Kaakku1

Kakusta tuli outo. Taateli ja banaani yhdessä oli outo maku. Vieraat, jotka tulivat maistamaan kakkua, kummastelivat koostumusta. Päätin kuitenkin, etten anna periksi ja kokeilen seuraavaa reseptiä.

Marjakakku
Samaisesta kirjasta kokeilin vielä raikasta marjakakkua.
2 dl pekaanipähkinöitä
2dl manteleita
1dl taateleita
ripaus suolaa
(lisäsin itse raakasuklaata sulatettuna)
Marjatäyte:
5dl cashewpähkinöitä
600 g marjoja
1dl sulaa kaakaovoita
3/4dl hunajaa
1/4dl sitruunan mehua
1/2tl aitoa vaniljajauhetta
ripaus vuorisuolaa

Marjaisaa

Kakusta tuli raikkaampi kuin edellinen ja raakasuklaan lisääminen pohjaan toi hyvän maun. Sen sijaan marjatäyte oli yllättävän raskasta ja tunkkaista – ihan syötävää, mutta ei herkullista.

Miten kävi joulupöydän ja ruokalahjojen?
valmistusaineetRaakakakkujen teko oli yllättävän vaikeaa ja kallista, ei todellakaan mitään perus tiikerikakun tekoa. Uusavuttomalle kirjastonhoitajalle selkeästi vaikeusasteeltaan liikaa. Kokeiluihin meni rahaa noin 80 euroa.

Mielikuvan vastaisesti raakakakkujen koostumus oli raskas: Paljon pähkinää tai vaihtoehtoisesti banaania ja taatelia tai kookosöljyä tai kaakaovoita. Tuli mieleen, että mieluummin syön marjat raikkaana smoothiena kuin paksuna pähkinätahnana.

mixeriOsasyy kakkujen outoon koostumukseen oli varmasti se, että mikserini on halpa ja tehoton. Cashewpähkinöiden kerma ei päässyt varmaankaan oikeuksiinsa.

Joulupöytään tai pakettiin raakaherkkuja ei vielä tänä vuonna tule, mutta pähkinäistä pohjaa aion käyttää jatkossa marja- ja juustokakkujen pohjana Digestive-pohjan sijaan.

Lähteet:
Johansson Elisabeth: Suklaata: raakasuklaa, kakut & jälkiruoat, juomat jäätelöt praliinit & tryffelit. WSOY 2013.
Lönnqvist Maria
: Raakaleipurin parhaat kakut. Nemo 2014.
Tykkä Karita: Raakaa ja makeaa: herkullisimmat raakajälkiruoat. Tammi 2014

marjoja

Read Full Post »

Milkasta tulee mieleen vaaleanliilat jättilevyt ja lehmät. Maistajamme 1 ja 2 tutustuvat ympärivuotisesti kohtuullisen uskollisesti Milkan(kin) uutuuksiin, mutta varsinaisiin vakiostettaviin Milkaa ei ole päätynyt.

Milka Oreo (maistaja 1)
– Suklaakuorrutteella päällystettyjä keksejä. Jännäksi teki se, että oli suklaalevymuodossa.
– Maistui ja liiankin nopeasti tuli syötyä, vaan vielä nopeammin painui unohduksiin. Olenko syönyt tällaistakin?
– Puristi ei ehkä kutsuisi suklaaksi.
– Milkan ja makean ystäville.

Milka Triolade (maistaja 1)
– tumma suklaa, maitosuklaa ja valkoinen suklaa selkeästi erottuvina kerroksina
– luonteikas Milkaksi
– tätä söisin, jos kaikista Milkoista pitäisi valita

Milka Choco Jelly (maistaja 1)
– maitosuklaata, jelly-karkkeja ja päässä rasahtelevia rakeita(?)
– jellyjen ja maitosuklaan ällömakeasta liitosta voisi tietyissä tilanteissa nauttiakin, jos ei päässä ratisisi koko ajan
– Jyrkkä ei ratinasuklaille!

Milka Choco Jelly (maistaja 2)
– jellyt jees, niitä tiesin jo nimen perusteella odottaakin, sopivaa hedelmäistä sitkoa suklaan sekaan
– mutta miksi seassa on näitä smarties-tyyppisiäkin?
– tässähän on vielä ratinaa ja poksahteluakin – aivan parasta!!

Milka Champiolada (maistaja 2)
– Kesäkuussa somessa alettiin huhuta futissuklaasta (kuvassa). Maista moista ei ollut saatavilla, mutta Laurean kehittämispäivät sattuivat juuri sopivasti olemaan Tallinnassa ja vihjailu tuotti tuloksia eli tuliaisia.
– Milkaa kookoksella, pientä, mutta mukavan rapsakkaa kookossilppua sopivan tasaisen runsaasti, oikeinkin positiivinen kookossuklaakokemus

Milka Luflée Caramel (maistaja 2)
– vetelää toffeekuplasuklaata makeassa muodossa
– voiko tästä enää ihanamman äklömmäksi mennä

Champiolada

Kirjavinkkejä:

Hovin ovi haisee toffeelle” : rakennettua ympäristöä lasten kokemana : ympäristöopas varhaiskasvatukseen / Britta Passoja (toim.)

Vallankumouksellinen maito / Fredrik Colting.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: